漬物へのこだわり

野菜の美味しさをそのままに。

漬物もサラダのように。

俗に言う『漬物』って野菜の香りや味ってします？

そこから当店のコンセプトが決まりました。

よく外食すると必ずついてくるサラダ。

そんな感じで漬物を食べて欲しい……。

そうです日本人のサラダは浅漬けなのです。

だから野菜の風味を消さない味付けにこだわり日夜研究しております。

そしてサラダですので小皿にちょっと盛って食べるのではなく、バクバク食べていただきたいです。

『あー日本人で良かった！』

その一言を聞きたくて。